正宗 台山桥姨粽子 当天新鲜肉粽 农家特产 蛋黄早餐粽 10个装

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    发货地:台湾
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  • 净含量:1400g
  • 包装方式:其他
  • 食品类型:地方特色
  • 品牌:台山桥姨
  • 馅料:鲜肉粽
  • 粽子大小:大粽(121g~160g)
  • 是否有馅料:有馅料
  • 产地:中国大陆
  • 省份:广东省
  • 城市:广州市
  • 口味:咸味

 

 

 

台山粽的思乡情

儿时的味道 家的味道

您是否还记得:儿时的那份粽子是什么味道呢?

当母亲揭开锅盖的一瞬,粽子的清香在空中飘浮。

而今,儿时的味道也许已渐渐淡去。

但很少不变的,是对家人和朋友的那份牵挂。

 

 

 

 

 

 

熟悉的台山粽

 

台山粽子,它属于广府白粽的一种。粽子叶却被裹得严严实实,紧得连粽子角都是扭的,和广式粽的平四角形、肇庆粽的隆起尖五角形大不相同,故此又叫扭角粽。

台山粽子,是老饕客无不知晓的味道,亦蕴涵着地道浓郁的台山情怀。素有“全国很不错侨乡”之美誉的台山美食资源丰富,土产品实在不胜枚举。然而,味蕾的记忆是会跟着您,让您一辈子都惦记着家乡的味道。

  

 

 

 

 

非常原始的老味道

 

台山粽里的五花肉,里面放了一种用盐腌过的“红蓝”香草中草,名“红丝线”,有清肺止咳,散淤止血的功效,用红丝线拌着腌肉有一种特别的香味,可以消除肉和糯米的腻感。这些也是正宗“台山粽”的标志之一,全广东,乃台山一带地区的本地人才懂得使用此植物。

切开粽子,可是台山粽的灵魂所在。被剁碎炒香过的“红蓝”,外面包裹住一层糯米,甘香有嚼劲。吃完还会有淡淡的竹叶清香,如此传统朴实的粽子才能让人吃出记忆中非常原始的老味道。 

 

 

 

 

 

  

熟悉的包粽画面

 

左边是桥姨的台山小棕叶,更清香、更厚实。右图是市场常见的粽叶。

逐片洗粽叶,竹叶是从台山带来的小箬叶,带有更浓厚的竹香。

桥姨为了去除杂质,保证叶子清香,不惜加多一道工序,煮粽叶。

桥姨用健康天然的草绳,坚决不用尼龙绳哦。

搅拌好糯米跟红豆,准备包粽子

准备好台山小虾米、咸蛋黄、猪肉、红蓝

 

 

 

粽子里的故事 

 

台山粽以口感紧实为好,所以不用泡米,只要提前2个小时把糯米洗干净,让米不断膨胀。把粽子扎紧,让膨胀的米互相挤压,来个“紧密接触”。绳子需要扎牢,否则粽子一下锅就会散开,变成一锅粥。之后再把粽子加水慢煮,让米在煮的过程中继续膨胀。粽子在煮的过程中会不断吸收水份,先用猛火把水煲滚,再改用中火煮至全熟。煮粽子是件比较耗时间的事情,耗时将近10个小时,这样粒粒米都煲到绵滑化口,米香尽出。

 

 

 

  

 

 

就是家的味道

 

咬一口,很不错感觉是粽子的香软,接踵而来的是口中那五香花肉香滑无比,还有那虾米带着浓郁的海鲜味,那几颗红豆松软……台山风味油然而生。粽子握在手里,阵阵飘香,拆开薄薄的一层竹叶就见到水嫩的粽身。猪肉经过腌制,在长时间的焖煮下,油脂已经渗入粽米中,甘美异常。吃起来,口感更是惊喜,粽身相当柔嫩,米粒柔韧而不烂,猪肉已在制作的过程中化散入粽身,入口即化,润而香口,一点儿也不油腻,口感层次也很丰富。 
 
 
 
 
 
 
亲情的台山粽
 
 
在广东,台山粽子和鼎鼎有名的肇庆裹蒸粽子相比,台山粽可说是低调一族,它零散地隐藏在各处小巷里,其更加在意粽子的选料,一样都不能少的配合。经过高温长时间的蒸煮,把糯米蒸开、蒸化,能感受到猪肉、竹香与糯米化为一体的非常好结合!
徘徊于竹叶与糯米之间飘浮的纳粽子的清香,多么富有乡间气息、家乡的情感。故此,台山人们总是以粽子作为手信,也就是亲情的意思!
 
  
  
 
 
真空包装 
 

为了保鲜快递给大家,桥姨专门买了真空机,采用真空包装。

 

 

 

 

 

 顺丰包邮

 

粽子每天新鲜现做,为了让大家能在很不错时间品尝美味的粽子,桥姨采用顺丰快递给大家发货,一般不接受指定其他快递。谢谢大家理解。

 

 

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